Béta-glükánok: Ismerje meg a gombákból és élesztőkből származó különbségeket

Béta-glükánok: Ismerje meg a gombákból és élesztőkből származó különbségeket

Különböző források a béta-glükán megszerzéséhez

A béta-glükánok szerkezete eltérő forrástól függően változik. Ez befolyásolja az emberi testtel való kölcsönhatásukat. Nem mindegyikük azonos hatású. A különböző béta-glükán források egészségügyi előnyei eltérhetnek a funkciójuk, szerkezetük, méretük és oldhatóságuk függvényében. Számos élelmiszer gazdag béta-glükánban, beleértve az árpa, zab, teljes kiőrlésű termékek rostjait, reishi, maitake és shiitake gombákat, tengeri algákat és moszatokat.

  • A gabonákból származó béta-glükánok (zab, árpa) viszkózus poliszacharidok, amelyeket D-glükóz monoszacharid egységek alkotnak. A zab béta-glükánja vegyes kötésű poliszacharidokból áll. A D-glükóz egységek között a kötés vagy béta 1,3 vagy béta 1,4 típusú. A zab és az árpa főként 1,4 kötésű béta-glükánt tartalmaz, de megtalálhatók benne 1,3 kötésűek is, amelyek a kardiovaszkuláris egészség előnyével társíthatók.

  • A gabonák béta-glükánjainak zselésítő tulajdonságai modulálják az epe- és koleszterinsavakat. Ellentétben más források béta-glükánjaival, a zab béta-glükánjai nem bizonyítottan javítják jelentősen az immunvédelmet. Tanulmányok igazolták, hogy a zab béta-glükánok csökkenthetik az LDL-koleszterin szintjét és támogathatják a kardiovaszkuláris rendszer egészségét.

  • Az élesztőből és gombákból származó béta-glükánok elágazó kötéseket tartalmaznak. Az élesztői béta-glükánok könnyen kinyerhetők és összetett szerkezetűek, de kevésbé hatékonyak és olcsóbbak a gombákból származókhoz képest. A sütőélesztő béta-glükánjai a legjobban dokumentált típusok közé tartoznak. A gyógygombák béta-glükánjai széles spektrumúak, jobb hatással vannak az általános közérzetre.

  • A baktériumokból és algákból származó béta-glükánok lineáris 1,3 glukán szerkezetűek. Elsősorban a bél egészségét és az immunállapotot támogatják.

Gyógygombák és béta-glükán gazdagságuk

A gyógygombák, mint a reishi, shiitake, maitake, chaga és oroszlánsörény gazdagok béta-glükánokban, amelyek naturopátiás tulajdonságokkal bírnak. Ismertek immunerősítő, rákellenes, metabolikus szindróma, elhízás megelőzésére és vércukorszint szabályozására gyakorolt pozitív hatásukról.

A gyógygombák előnyeit, mint a reishi, shiitake és maitake esetében, az bennük található különböző hatóanyagok, elsősorban a béta-glükánok szinergiája magyarázza, amelyek enzimműködéseket aktiválnak az emberi szervezetben.

A gombákat évszázadok óta használják a hagyományos kínai orvoslásban. A gombasejtek falai rendkívül gazdagok β-glükánokban; tulajdonságaikat modern biotechnológiai módszerek tisztázzák, melyek feltérképezik a poliszacharid lánchosszát, a molekuláris kötéseket és helyüket.

  • A gombák béta-glükánjai hatékonyabbak a gabonákéból eredőknél a molekuláris szerkezetük miatt.
  • A gombák béta-glükánjai 1,3/1,6 szerkezettel rendelkeznek, ahol a számok a kötési és elágazási helyeket jelölik.
  • A gabonák béta-glükánjai nem elágazó szerkezetűek, ami befolyásolja a testtel való kölcsönhatásukat.
  • A gombák béta-glükánjai a veleszületett immunsejtek receptoraihoz kötődnek, és „kiképzik” őket a kórokozók felismerésére, így jobb immunmodulátorok, mint a gabonás béta-glükánok.
  • Néhány gyártó különböző forrásból származó béta-glükánokat kombinál, ezért fontos ellenőrizni a forrást.

Hogyan működnek a béta-glükánok a szervezetben?

Az élesztőből és gombákból származó béta-glükánok aktiválják a fehérvérsejteket a kórokozók elleni védekezésre. Támogatják az immunoglobulin A (IgA) szintjének növekedését, amely védi a test nyálkahártyáit. Az alacsony IgA szint nagyobb fertőzéskészséggel társul.

  • A béta-glükánok aktiválják a makrofágokat, amelyek hulladékgyűjtőként működnek és elemzik az immunrendszer számára a veszélyeket. Elindítják az immunválaszokat és támogatják a többi fehérvérsejtet, mint a monociták és a neutrofilok.
  • A neutrofil sejtek fontosak a bakteriális fertőzések megelőzésében.

Mikor és kinek ajánlott a béta-glükánok szedése?

A béta-glükánok fogyasztásának nincsenek igazolt ellenjavallatai. Az ajánlott napi adag 500 mg, két részletben bevéve. Alkalmasak hároméves kortól gyermekeknek, lábadozóknak, sportolóknak és immunerősítésre. Az élesztőbélta-glükánokat érdemes időnként erősebb gyógygombákból származókkal helyettesíteni.

Első klinikai vizsgálatok gombás béta-glükánokkal

A gombás béta-glükánok kutatását Dr. Hiroaki Nanba indította Japánban. Bebizonyította, hogy a maitake gombából származó béta-glükánok hatásosabbak más gyógygombákénál a sokkal nagyobb számú elágazó lánc miatt, ami elősegíti az immunsejtek jobb aktiválását.

Béta-glükánok kozmetikai összetevőként

A béta-glükánokat kozmetikumokban használják a bőr megnyugtatására napozás után, pikkelysömör, ekcéma és más bőrproblémák esetén. Antioxidáns hatásúak, védik a sejteket az oxidatív stressztől és elősegítik a sérülések gyógyulását. Segítenek a bőr hidratáltságának fenntartásában és ráncmegelőző hatásúak.

Források:

https://www.mdpi.com/2072-6643/15/9/2124

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0144861724011214

https://www.algatech.com/microalgae-beta-glucans-immune-support/

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3889722/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34740960/

https://www.sciencedirect.com/topics/immunology-and-microbiology/beta-glucan